Just nu är skogen full av stora fina blåbär. Vi har de senaste dagarna gjort både blåbärspaj och smoothie och idag ska jag göra blåbärsmuffins. Igårkväll gjorde vi en supergod hemgjord blåbärsglass på egenplockade bär till efterrätt .

 

Blåbärsglass .

 

3 ägg

0,75 dl strösocker 

1 tesked vaniljsocker 

3dl vispgrädde 

250 blåbär 

 

Vispa ägg strösocker och vaniljsocker med elvisp till en pösig smet. Vispa grädden tjock. Mosa blåbären med en gaffel. Spara gärna några blåbär till garnering. Blanda ägg och sockersmeten med den vispade grädden och de mosade bären. Häll smeten i glassmaskin och kör till lagom konsistens (ca 20 minuter.). Om du ej har glassmaskin går det lika bra att hälla smeten i en plastburk och sätta in i frysen fyra timmar. Rör om en gång i halvtimmen de första två timmarna.

 

Servera och njut.